L’INTENSO Peranzana: un olio monovarietale, realizzato con la sola cultivar Peranzana che è la massima espressione rappresentativa di unicità, tipicità, peculiarità di questo angolo di Puglia , l’alto Tavoliere.
Presenta un gusto fruttato medio-intenso , leggermente piccante, tendenzialmente amarognolo, con note di mandorla, carciofo e pomodoro. Si presenta di colore verde-giallo, con un’ acidità molto bassa. Il gusto deciso, avvolgente e persistente al palato, regala piacevoli sensazioni olfattive e gustative.
Si abbina a piatti di media e grande struttura in quanto è in grado di donare carattere a ogni tipo di ricetta. L’alto contenuto di clorofilla e carotene gli conferiscono un tempo di irrancidimento più lungo della norma.
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