KIT DEGUSTAZIONE – L’ARMONIOSO & L’INTENSO –

2 Lattine cilindriche da 0,1 l cad:

• L’ARMONIOSO Multicultivar: una vera e propria arte quella del ‘blending’, un olio che è il frutto di una ricerca in continua evoluzione. Lo produciamo come facevano i nostri nonni: le cultivar olivicole tipiche della zona, quali Ogliarola, Frantoio, Peranzana, Coratina, Santa Caterina e Leccino, si fondono, in proporzioni attentamente studiate, per dar vita ad un blend armonioso ed equilibrato. Scegliamo personalmente la tipologia di olive da miscelare per ottenere il giusto profilo aromatico gustativo e creare sapori nuovi, versatili e innovativi. Il fruttato è di intensità leggera con sentori di lattuga ed erba tagliata. Al palato prevale la mandorla fresca che regala il giusto equilibrio tra le morbide note piccanti e un leggero amarognolo. Si presenta di colore giallo oro con intensi riflessi verdi. Armonico, bilanciato, rotondo, dall’animo delicato ed equilibrato si abbina a piatti leggeri e di media struttura in modo che lasci ai profumi e ai sapori del piatto il ruolo di protagonista.
• L’INTENSO Peranzana: un olio monovarietale, realizzato con la sola cultivar Peranzana  che è la massima espressione rappresentativa di unicità, tipicità, peculiarità di questo angolo di Puglia , l’alto Tavoliere.Presenta un gusto fruttato medio-intenso , leggermente piccante, tendenzialmente amarognolo, con note di mandorla, carciofo e pomodoro. Si presenta di colore verde-giallo, con un’ acidità molto bassa. Il gusto deciso, avvolgente e persistente al palato, regala piacevoli sensazioni olfattive e gustative. Si abbina a piatti di media e grande struttura in quanto è in grado di donare carattere a ogni tipo di ricetta. L’alto contenuto di clorofilla e carotene gli conferiscono un tempo di irrancidimento più lungo della norma.